Ma...
secondo il conto di BoFe sulla produzione di CO2 da lieviti, non serve mettere piu' di 200 grammi di zucchero per litro di acqua. Una volta che la gradazione alcolica supera il 15-16%, i lieviti muoiono...roberto ha scritto: e qui apro una piccola parentesi.....attualmente ho caricato in bottiglia 300 ml di acqua con 600 grammi di zucchero e 6 fogli di colla per il gel....piu' o meno mezzo litro di acqua e 25 grammi di lievito fresco.