Studiando (premetto che non studio chimica) i processi di dolcificazione delle acque ( calce-soda e resine a scambio ionico) in entrambre vengono rimossi ioni di calcio e Magnesio e per effetto delle reazioni vengono introdotti sali di sodio. Il mio dubbio è: non è che usando l'acqua deminarilazzata introduciamo sodio in vasca? Di solito, diciamo che quando il KH è più alto del GH c'è sodio in vasca, ma se le durezze misurano solo il calcio e Magnesio come facciamo a dire che c'è sodio? L'acqua demineralizzata viene sottoposta anche ad altri processi oltre alla dolcificazione? 

Le durezze non misurano solo calcio e magnesio..

I carbonati che rileviamo noi, generalmente, si formano solo da quattro elementi:
calcio
magnesio
sodio
potassio

riflessione sulle durezze

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Il bicarbonato di sodio alza sì il KH, ma in questo caso sarebbe più corretto parlare di alcalinità, (e non di durezza carbonatica) dato che il sodio non c'entra nulla con la durezza (calcio + magnesio).

Quando si mettono a confronto GH e KH per determinare una probabile presenza di sodio si tiene conto che il GH è dato da tutti i sali di calcio e magnesio mentre il KH è dato maggiormente dai bicarbonati ma di tutti i sali.

Quindi eventuali bicarbonati di calcio e/o magnesio hanno influenza sia sul KH che sul GH in egual misura; se però abbiamo disciolto del bicarbonato di sodio questo lo ritroviamo solamente nel KH in quanto bicarbonato ma non nel GH...
Ricordiamoci poi l'alta influenza del sodio sulla conducibilità; se nella demineralizzata fosse presente non avrebbe solamente qualche µS...

Grazie per I chiarimenti avevo l testa un po' fusa causa studio