Un cambio d'acqua in genere porta un aumento del pH, a meno che non consideri un cambio con acqua di osmosi. In tal caso però abbassi KH e GH (e tutti i sali), che non so quanto sia indicato con le caridina
EDIT: @Malt per quanto riguarda gli altri impianti CO2 che hai citato, non li conosco ma puoi chiedere pareri in tecnica. O potresti valutare un'alternativa artigianale alla bombola