Una domanda a tutti:
Cosa si può usare per cambiare la consistenza del cibo?magari per aumentare la resistenza in acqua per evitare che il cibo si sciolga appena tocca acqua, o al contrario per creare qualcosa di simile agli snow pops?
Io nei miei cibi uso verdure, sali minerali, estratti vegetali e animali.. Eppure non ho mai capito come modificare la consistenza a mio piacimento!

@MatteoR hai qualche idea?