Ma allora perché la bottiglia che ho preparato io sembra esplodere ormai da un po d' giorni ????

Perché i lieviti stanno lavorando a piena velocità senza essere rallentati dal gel. È quello che intendevo quando dicevo che il gel non riesce a rallentare.
La bottiglia è gonfia perché c'è CO₂, ma la pressione della CO₂ stessa blocca i lieviti. Qui c'è la spiegazione: CO₂ da lieviti - Teoria e Soluzioni

Ah ok, tutto chiaro ! Ma quindi questo problema nasce solo durante l'estate, vero? In inverno si può avere un'erogazione totalmente stabile

aleph0 ha scritto: ↑Ah ok, tutto chiaro ! Ma quindi questo problema nasce solo durante l'estate, vero? In inverno si può avere un'erogazione totalmente stabile

Non stabile quanto una bombola ma ragionevolmente stabile, sì

Mentre con l'acido citrico avrei una stabilità maggiore della CO₂ a gel?

aleph0 ha scritto: ↑Mentre con l'acido citrico avrei una stabilità maggiore della CO₂ a gel?

Il sistema a citrico è meno influenzato dai fattori ambientali.

Diego ha scritto: ↑Il sistema a citrico è meno influenzato dai fattori ambientali.

Quindi dovrebbe garantire una maggiore stabilità !
In ogni caso, stamattina ho misurato il pH ed è già sceso a 6.5.. Questo miscelatore funziona benissimo , così non c'è neanche il rischio che si allaghi la stanza

Un sistema di immissione efficiente è già un'ottima cosa

Considera circa 20 bolle al minuto in oltre 100 litri d'acqua con KH a 4..! Direi ottimo, no?

Sì, è abbastanza buono. Considera che col tempo l'efficienza migliora ancora di più.