Re: creazione impianto CO2..quale usare?
Inviato: 10/12/2015, 19:50
Pedalando per tornarmene a casa stavo pensando alla tua bottiglia che non va in pressione e mi è venuta in mente una probabile causa.
Sicuramente è una cavolata, ma non più di tanto.
Il guru canadese John LeVasseur sull'uso dei lieviti per la produzione della CO2 dal quale ho appreso preziose informazioni raccomanda di adottare la massima pulizia arrivando addirittura a consigliare di far bollire l'acqua che utilizzi per il preparato in modo da sterililizzarla e di versarla ancora bollente nella bottiglia in modo da sterilizzare anche quella e finchè è l'acqua è calda di buttarci dentro lo zucchero così si scioglie meglio. Raccomanda perfino di buttare in acqua bollente anche il tappo in modo da sterilizzare anche quello (viene definita preparazione asettica; è risaputo che i lieviti sono sensibili alla presenza di altri batteri)
Se le analisi dell'acqua che avevi pubblicato qualche giorno sono veritiere (presenza di coliformi ecc.) proverei a farla bollire prima di impiegarla.
Chiedo scusa se mi sovrappongo a Cicerchia80 ma l'argomento mi interessa molto.
Ciao
BoFe.
Sicuramente è una cavolata, ma non più di tanto.
Il guru canadese John LeVasseur sull'uso dei lieviti per la produzione della CO2 dal quale ho appreso preziose informazioni raccomanda di adottare la massima pulizia arrivando addirittura a consigliare di far bollire l'acqua che utilizzi per il preparato in modo da sterililizzarla e di versarla ancora bollente nella bottiglia in modo da sterilizzare anche quella e finchè è l'acqua è calda di buttarci dentro lo zucchero così si scioglie meglio. Raccomanda perfino di buttare in acqua bollente anche il tappo in modo da sterilizzare anche quello (viene definita preparazione asettica; è risaputo che i lieviti sono sensibili alla presenza di altri batteri)
Se le analisi dell'acqua che avevi pubblicato qualche giorno sono veritiere (presenza di coliformi ecc.) proverei a farla bollire prima di impiegarla.
Chiedo scusa se mi sovrappongo a Cicerchia80 ma l'argomento mi interessa molto.
Ciao
BoFe.