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di lucazio00 » 12/09/2020, 16:33
Marcov ha scritto: ↑12/09/2020, 13:44
Che io sappia il sale uccide il lievito ma il processo non lo so..
ll sale è meglio metterlo dopo la lievitazione...che poi dalle mie parti nemmeno si usa nell'impasto!
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di Certcertsin » 12/09/2020, 16:39
lucazio00 ha scritto: ↑12/09/2020, 16:33
sale è meglio metterlo dopo la lievitazione...che poi dalle mie parti nemmeno si usa nell'impasto!
Toscano? Comunque vorrei capire il perché,uccide i batteri lievitanti direi di no se no come mi spiegate questo?
Aggiunto dopo 58 secondi:
IMG_20200912_163924_2661759547131724632.jpg
Aggiunto dopo 20 secondi:
Più che raddoppiato...
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di lucazio00 » 12/09/2020, 16:42
E' la dose e il tempo di esposizione a fare il veleno!
Il sale assorbe acqua, che è contenuta nei lieviti ostacolando la loro attività di fermentazione!
- Questi utenti hanno ringraziato lucazio00 per il messaggio:
- nicolatc (12/09/2020, 17:20)
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di Certcertsin » 12/09/2020, 16:48
lucazio00 ha scritto: ↑12/09/2020, 16:42
ostacolando la loro attività di fermentazione!
Già più chiaro,quindi non è ottengo lo stesso lo scopo,soltanto lo complico...riguardo al tempo ti riferisci che allungo il processo di lievitazione? "Indebolendo" i batteri?
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10 tetra neon
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13 Otocinclus
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Acqua 100% osmosi ricostruita causa sodio nell'acqua di rubinetto.
Valori
NO2-=0
NO3-=5
KH=3
pH=6,8
GH=5
PO43-=0,2
CO2:45 bpm 24h
neofita PMDD
Plafo LED SMD5630 autocostruita dal 23/3/20 110 watt 17000 lm ora al 50% 8 ore/Filtro bio sump/pompa syncra sylent 1,5 (1000 l/h ad 1 mt)
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Flora:Cryptocoryne, sessiliflora, hygrophila, bolbitis, bucefalandra, anubias, echinodorus (ho inserito delle barriere per ostacolare le allelopatie)
Fauna:1 ancistrus, 4 (1 m 3 f) macropodus opercolaris, 4 corydoras sterbai.
pH 7
KH 3,5
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di EleTor » 12/09/2020, 16:57
Mamma che voglia di pane buono appena fatto, vi seguo io non so far niente, però ho il lievito di birra in congelatore.... Mai piú senza
Dovrei mettere nella mia firma che ho ke dita grosse e guindi digito ad kassun
EleTor
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di Certcertsin » 12/09/2020, 17:19
EleTor ha scritto: ↑12/09/2020, 16:57
Mai piú senza
Frutti del lock down dove erano tutti panettieri e pasticceri?
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di mmarco » 12/09/2020, 17:33
EleTor ha scritto: ↑12/09/2020, 16:57
Mamma che voglia di pane buono appena fatto, vi seguo io non so far niente, però ho il lievito di birra in congelatore.... Mai piú senza
Inutile domandare a tutti noi se abbiamo o meno un po' di lievito di birra da qualche parte....
mmarco
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di Certcertsin » 12/09/2020, 19:02
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Aggiunto dopo 25 secondi:
IMG_20200912_185852_90419297970223184.jpg
Aggiunto dopo 24 secondi:
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Aggiunto dopo 1 minuto 28 secondi:
E via nel forno io lo metto ventilato e al massimo,in più aggiungo sotto una teglia di acqua,trovo che rimanga più morbido e la crosta più sottile...
Aggiunto dopo 9 minuti 8 secondi:
Il fattore limitante del mio forno elettrico a differenza di quando lo faccio in quello a legna è il sotto, la teglia che è più fredda quindi spompa meno...
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di mmarco » 12/09/2020, 19:37
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di Certcertsin » 12/09/2020, 19:38
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Aggiunto dopo 26 secondi:
Buon appetito!
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