Bottiglia Impianto CO2 a Lieviti

[sa.piddu]

con la tua ricetta

no no! io uso la tua ma senza caffè!

[Moonluna]

@Owl_Fish,
io ho riscontratto gli stessi tuoi problemi con la CO₂ autoprodotta, gel con lieviti, ricetta originale e ricetta di Gery, non c'è mai abbastanza pressione e perdite non ce ne sono!
Dimmi che almeno tu sei riuscito a capire qual'è il problema, io sto per arrendermi alla bombola...

[Gery]

io ho riscontratto gli stessi tuoi problemi con la CO₂ autoprodotta, gel con lieviti, ricetta originale e ricetta di Gery, non c'è mai abbastanza pressione e perdite non ce ne sono!

Moon con questo caldo potrebbe dipendere da quello, che temperatura hai dove c'è la bottiglia?

Inoltre io consiglio il lievito a panetto, se hai usato quello granulare prova appena puoi a sostituirlo.

[Moonluna]

che temperatura hai dove c'è la bottiglia?

25 gradi

io consiglio il lievito a panetto

Ho usato proprio quello...
Quando eseguo le ricette, sono molto scrupolosa, seguo pedissequamente le istruzioni ed utilizzo una bilancina di precisione.Quindi escludo possibili errori in questo senso...

[Gery]

Ho usato proprio quello...
Quando eseguo le ricette, sono molto scrupolosa, seguo pedissequamente le istruzioni ed utilizzo una bilancina di precisione.Quindi escludo possibili errori in questo senso...

Apri la bottiglia a metti dentro 100 gr di zucchero, se non va in pressione o c'è una perdita, o ha qualche problema il lievito

[Moonluna]

o c'è una perdita, o ha qualche problema il lievito

Ho immerso la bottiglia in un secchio pieno d'acqua e poi ho fatto una prova anche con acqua saponata ma non ho notato nessuna perdita.
I lieviti che ho usato sono stati quelli consigliati nelle relative ricette...il risultato è sempre lo stesso.

metti dentro 100 gr di zucchero

Lo metto direttamente senza scioglierlo, giusto?

[Gery]

Lo metto direttamente senza scioglierlo, giusto?

Si lo metti dentro e agiti un po'

[Moonluna]

Ho aperto la bottiglia e dal rumore flebile che ha fatto, si capiva perfettamente che non era a pressione, ho preparato i 100 grammi di zucchero, sono riuscita a versarne nella bottiglia appena un cucchiaio ed ho assistito ad un effetto simile allo champagne appena aperto...
Ma perché fa così??? O non funziona affatto oppure esplode...

[Gery]

sono riuscita a versarne nella bottiglia appena un cucchiaio ed ho assistito ad un effetto simile allo champagne appena aperto...

Direi che è un problema di lievito, ha fatto uno strato di schiuma sul gel per cui non riesce ad arrivare allo zucchero e fermenta poco

Ma perché fa così??? O non funziona affatto oppure esplode...

Perché mettendo lo zucchero i lieviti hanno avuto di che cibarsi ed è partita la fermentazione

[Owl_Fish]

Allora il probkema fei lieviti a mio avviso e che ogni 2-3 giorni devi controllare se il numero di bolke è quello che hai deciso.
Viceversa la bombola è costante.

Pur essendo un amante del fai da te anche io sto valutando la bombola anche perché durante le vacanze non potrò controllare la vasca ogni 2-3 gg e quindi devo capire entro 15-20 giorni come muovermi.