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Sono stato in Abruzzo fino a poco tempo a e gli arrosticini che mi sono mangiato solo dio li sa, il ratafià non è male è, ma la genziana (gusto personale )
l'olio piccante che si ottiene mettendo dei peperoncini piccanti fatti a pezzetti in un barattolo di vetro con olio di oliva va spennellato con un rametto di rosmarino sugli arrosticini; veramente ottimi!
Mai. In cottura solo sale. Quando si mangiano è concesso l'olio ma ci vuole una lesca di pane per accompagnare
il ratafià non è male è, ma la genziana (gusto personale
La ratafia solitamente è per le donne in quanto dolce e poco alcolica (piace pure a me, infatti ne abbiamo fatti circa 15l). Ma la genziana... Si vede che sei forestiero. Le commerciali per noi sono dolci
Arrosticini
Inviato: 26/08/2021, 10:16
di Den10
...suggerisco di vedere il video postato da @cicerchia80 fino alla fine per comprendere la vera "anima" di noi Abbruzzesi
Io son forestiero ma la adoro ,anzi per me addirittura ancora un filo dolce,poi dipende da chi è fatta..amo l amaro..
Mio padre ,quando ero bambino la faceva io ogni tanto mi ciucciavo pezzetti di radice pura..
C è anche da dire che il cocktail più bevuto in Italia(penso ) è l Aperol Spritz e qui ho detto tutto..
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Da già che ci sono approfitto , è questa la pianta in questione?
Arrosticini
Inviato: 26/08/2021, 11:46
di daniele-
naturalmente l'olio piccante, per chi lo vuole, va spennellato sugli arrosticini già cotti; in qualunque ristorante che si rispetti, insieme agli arrosticini avvolti in alluminio, ti portano di solito un piccolo recipiente con olio piccante. questo nel teramano, nelle altre province non so.
Arrosticini
Inviato: 26/08/2021, 20:02
di RedLotus06
A casa mia c’è sempre in tavola una bottiglia da il litro con dentro due Carolina reaper