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Buongiorno, volevo sperimentare una misurazione più accurata della CO₂ rispetto al drop checker che ho letto essere indicativo ma inaccurato dovuto principalmente a un problema di posizionamento. Il metodo suggerito per una misurazione più accurata è quello di misurare l'abbassamento del pH tra l'acqua di partenza e quella nel picco di erogazione, la discesa di 1ph corrisponde ad un ottimare 30ppm di CO₂. Ho visto che anche il calcolatore AF nella versione NicolaTC sfrutta questo metodo. Vengo alla domanda per rimuovere la CO₂ dal campione meglio shekerato o bollito? 
Grazie

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abalest14 ha scritto: ↑

16/10/2025, 12:12

1ph corrisponde ad un ottimare 30ppm di CO₂

Esattamente, all'equilibrio con l'atmosfera, la concentrazione di CO₂ è di soli 3 mg/l. Decuplicando la concentrazione di CO₂ (a parità degli altri fattori), il pH scende di 1 unità.

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abalest14 ha scritto: ↑

16/10/2025, 12:12

per rimuovere la CO₂ dal campione meglio shekerato o bollito?

Meglio shakerato, perchè la temperatura è pressochè costante.
Infatti più è calda l'acqua e meno solubile è la CO₂. Dobbiamo sempre riferirci alla temperatura di partenza.
Inoltre il KH si mantiene costante, mentre con la bollitura diminuisce, dato che si forma un precipitato di calcio e magnesio.

Quindi sempre shakerato.

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lucazio00 ha scritto: ↑

19/10/2025, 12:27

Quindi sempre shakerato.

Grazie mille. Ho shekerato il campione e fatto riposare in un bicchiere 48 ore e c'è qualcosa che non va pH 7. Come.possibile? 
 
Dovrei scendere a 6 per avere la giusta quantità di CO₂.

Se a 25°C dopo 48 ore il pH è a 7, il KH è inferiore a 1°d, con una concentrazione all'equilibrio di CO₂ pari a 3 mg/l.

Le cose sono:

La CO₂ è ben al di sopra di 3 mg/l e quindi il pH è più basso di quanto deve essere, e questo più essere dovuto alla respirazione dei microrganismi presenti nel campio d'acqua.

Il KH è estremamente basso, circa 0,75°d.

Una combinazione di entrambi i fattori.

Con un KH di 1°d, 25°C di temperatura e 3 mg/l di CO₂ dovresti avere un pH di 7,1