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Non riesco a capire perchè quando cucino qui , fan pure le scarpette ai piatti.

Al tavolino che " opero " sul balcone , passano GIRATI di spalle e RADENTI il muro opposto ....non è prorio Gourmet ma....

che sarà mai ? formaggio che cammina , 3 piccoli tubi di pasta Barilla a fermentare ed una salsina sia fredda che calda va proprio su tutto ( pomodoro,
aglio, basilico, tuorli di uova fresche , sale e pepe qb.




Se poi qualcuno mi regala un galletto anche non Amburghese ruspante e vivo ( esente da aviaria ) lo farò bollito comprese le zampe.

Uniche cose fritte : il sangue, i bargigli e la cresta.

Non è una cosa per tutti .......

Buongiorno Marselo,ma sei alla lisca ignuda?

marcello ha scritto: ↑

03/09/2021, 16:14

fan pure le scarpette ai piatti.

Se vuoi ho appena sfornato un po' di pane ..

Bravo che fai il pane .

Non sono alla " lisca ignuda " , lì mai nessuno è arrivato vivo a fare la scarpetta.

Visto di dove sei , almeno il Bruss lo mangi ?

marcello ha scritto: ↑

03/09/2021, 17:12

Visto di dove sei , almeno il Bruss lo mangi

Diciamo che non impazzisco ,ma uno spalmino perché no...
Al limite un pezzo di castelmagno (vero ) di quello marcio con i vermetti..

Questione di gusti , il Castelmagno non mi piace .

Dimmi un pò , in che pentola faresti scarpetta con il tuo pane .

Due sughi, uno è per me , l' altro per la concubina.

Foto 1 o 2 ??

o nessuno ?

marcello ha scritto: ↑

03/09/2021, 17:32

Foto 1 o 2 ??

Uno e due,anche se mi stuzzica più il due..

foto 1 fatto solo con passato di pomodoro e carne trita più sapori.
foto 2 il mio , molto più tosto , pezzetti di pomodori , sofritto , vino rosso , spezie , peperoncino , ecc.

Poi va a gusti

Buongustaio che hai scelto il mio.

A fine mese dovrei avere i sanguinacci , si son limitati a dirmi che mi guarderanno a mangiarli con il latte.

Forse al 90% ho poi la mammella ma questa fatta alla milanese la mangiano eccome...

Quasi come fanno in Argentina , accendono il fuoco e ci buttano su una mucca.

Cert. mi sa che oltre buongustaio sei pure un buona forchetta.

Mi raccomando , quando sarà tempo ( per me sempre ) : polenta di farina di granturco 8 file rosso.

marcello ha scritto: ↑

03/09/2021, 19:52

Quasi come fanno in Argentina , accendono il fuoco e ci buttano su una mucca.

asado a la cruz: nell'originale ricetta dalla Pampa non si toglie neppure la pelle,
e tutto l'arrosto prende uno (s)gradevole odore di pelo bruciato... il TOP!