Per quanto riguarda l'Echinodorus i hannp gia detto che è una pianta che diventa mastodontica, quindi è prefibile non metterla in un 100l.
Se vuoi tenere la Vallisneria, devi considerare il fatto che oltre alla sua allelopatia verso altre piante che puoi controllare nell'articolo Allelopatia tra le piante d'acquario, è una pianta molto infestante ed in breve tempo ti riempirà tutta la vasca. Essa si riproduce per stolone, cioè le sue radici si diramano nel fondo facendo spuntare pianticelle (che poi diverranno piante madri) ovunque ed a distanza. Diventa molto difficile contenerla, tienini conto

Secondo me mettere solo guppy maschi va contro natura, non vorrai farli diventare gay . E l'accoppiata guppy con Platy potrebbe generare ibridi a maggior raggione se i guppy non hanno femmine della loro specie.