Gery ha scritto: ↑con la tua ricetta

no no! io uso la tua ma senza caffè!

@Owl_Fish,
io ho riscontratto gli stessi tuoi problemi con la CO₂ autoprodotta, gel con lieviti, ricetta originale e ricetta di Gery, non c'è mai abbastanza pressione e perdite non ce ne sono!
Dimmi che almeno tu sei riuscito a capire qual'è il problema, io sto per arrendermi alla bombola...

Moonluna ha scritto: ↑io ho riscontratto gli stessi tuoi problemi con la CO₂ autoprodotta, gel con lieviti, ricetta originale e ricetta di Gery, non c'è mai abbastanza pressione e perdite non ce ne sono!

Moon con questo caldo potrebbe dipendere da quello, che temperatura hai dove c'è la bottiglia?

Inoltre io consiglio il lievito a panetto, se hai usato quello granulare prova appena puoi a sostituirlo.

Gery ha scritto: ↑che temperatura hai dove c'è la bottiglia?

25 gradi

Gery ha scritto: ↑io consiglio il lievito a panetto

Ho usato proprio quello...
Quando eseguo le ricette, sono molto scrupolosa, seguo pedissequamente le istruzioni ed utilizzo una bilancina di precisione.Quindi escludo possibili errori in questo senso...

Moonluna ha scritto: ↑Ho usato proprio quello...
Quando eseguo le ricette, sono molto scrupolosa, seguo pedissequamente le istruzioni ed utilizzo una bilancina di precisione.Quindi escludo possibili errori in questo senso...

Apri la bottiglia a metti dentro 100 gr di zucchero, se non va in pressione o c'è una perdita, o ha qualche problema il lievito

Gery ha scritto: ↑o c'è una perdita, o ha qualche problema il lievito

Ho immerso la bottiglia in un secchio pieno d'acqua e poi ho fatto una prova anche con acqua saponata ma non ho notato nessuna perdita.
I lieviti che ho usato sono stati quelli consigliati nelle relative ricette...il risultato è sempre lo stesso.

Gery ha scritto: ↑metti dentro 100 gr di zucchero

Lo metto direttamente senza scioglierlo, giusto?

Moonluna ha scritto: ↑Lo metto direttamente senza scioglierlo, giusto?

Si lo metti dentro e agiti un po'

Ho aperto la bottiglia e dal rumore flebile che ha fatto, si capiva perfettamente che non era a pressione, ho preparato i 100 grammi di zucchero, sono riuscita a versarne nella bottiglia appena un cucchiaio ed ho assistito ad un effetto simile allo champagne appena aperto...
Ma perché fa così??? O non funziona affatto oppure esplode...

Moonluna ha scritto: ↑sono riuscita a versarne nella bottiglia appena un cucchiaio ed ho assistito ad un effetto simile allo champagne appena aperto...

Direi che è un problema di lievito, ha fatto uno strato di schiuma sul gel per cui non riesce ad arrivare allo zucchero e fermenta poco

Moonluna ha scritto: ↑Ma perché fa così??? O non funziona affatto oppure esplode...

Perché mettendo lo zucchero i lieviti hanno avuto di che cibarsi ed è partita la fermentazione

Allora il probkema fei lieviti a mio avviso e che ogni 2-3 giorni devi controllare se il numero di bolke è quello che hai deciso.
Viceversa la bombola è costante.

Pur essendo un amante del fai da te anche io sto valutando la bombola anche perché durante le vacanze non potrò controllare la vasca ogni 2-3 gg e quindi devo capire entro 15-20 giorni come muovermi.