CO2 acido citrico problemi

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Andrewjh
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CO2 acido citrico problemi

Messaggio di Andrewjh » 19/11/2016, 13:52

Salve ragazzi ho costruito l'impianto di CO2 con acido citrico e bicarbonato tuttavia ho riscontrato un problema ovvero tutto l'acido citrico è passato nell'altra bottiglia nel giro di 3 -4 giorni... ho letto che è dovuto a perdite in effetti è così ma il problema è che la perdita avviene da entrambe le bottiglie... il mio dubbio sta non tanto nella preparazione delle bottiglie quanto nella pressione dell'impianto infatti ho notato che le bottiglie sono a una pressione altissima quindi credo che le perdite siano comprensibili...
Quindi la mia domanda è: è normale che si raggiungano queste pressioni elevatissime? Ho anche la CO2 da lieviti e nonostante l'alta pressione non è mai stata così elevata.
Forse ho sbagliato che mescolano i prodotti?

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DxGx
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Re: CO2 acido citrico problemi

Messaggio di DxGx » 19/11/2016, 14:18

Hai usato le quantità suggerite nell'articolo di Jovy?

Io ho usato quelle e fino ad ora nessun problema, ho ancor molto acido ma è anche vero che sto andando a 1 bolla al minuto :)) con venturi ovviamente ;)
Ma nonostante abbia fatto alcune sgasate, aperto anche le bottiglie per fare degli aggiustamenti, di acido ne ho consumato poco.
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Re: CO2 acido citrico problemi

Messaggio di Andrewjh » 19/11/2016, 14:40

Le dosi sono quelle dell'articolo... ma le tue bottiglie sono ad alta pressione? Intendo una pressione veramente alta le bottiglie sembrano di alluminio e temo anche possano scoppiare da un momento all'altro ... ho usato quelle della coca cola quindi dovrebbero resistere ma non si sa mai...

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Re: CO2 acido citrico problemi

Messaggio di DxGx » 19/11/2016, 14:42

Andrewjh ha scritto:Le dosi sono quelle dell'articolo... ma le tue bottiglie sono ad alta pressione? Intendo una pressione veramente alta le bottiglie sembrano di alluminio e temo anche possano scoppiare da un momento all'altro ... ho usato quelle della coca cola quindi dovrebbero resistere ma non si sa mai...
Anche io ho usato le bottiglie della coca cola e non sono proprio così dure, se provo a schiacciarle, la plastica si muove di qualche millimetro. :-?
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Re: CO2 acido citrico problemi

Messaggio di Andrewjh » 19/11/2016, 14:45

Infatti a me sembra strano i primi giorni erano tendenzialmente morbide e la CO2 andava tranquillamente tuttavia stamattina ho sentito le.bollicine dovete al passaggio dell'acido nel bicarbonato e quando ho controllato tutto l'acido era passato nell'altra bottiglia e la pressione di entrambe è altissima... pressando entrambe le.bottiglie non si smuovono di un micrometro

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Re: CO2 acido citrico problemi

Messaggio di Jovy1985 » 30/11/2016, 0:25

Andrew,qualcosa non va.
Apri piano piano, facendo sgasare, la bottiglia che conteneva l acido ;) dobbiamo rivedere l'impianto...fagli una foto!
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Re: CO2 acido citrico problemi

Messaggio di Fulldynamix » 30/11/2016, 1:07

La reazione dell' acido citrico con il bicarbonato è immediato e porta la pressione anche a qualche BAR (nel video oltre i 10). Mentre la soluzione con i lieviti è lenta e graduale. Dipende anche dalla qualità degli ingredienti e dalla temperatura amb.

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