Pedalando per tornarmene a casa stavo pensando alla tua bottiglia che non va in pressione e mi è venuta in mente una probabile causa.
Sicuramente è una cavolata, ma non più di tanto.
Il guru canadese John LeVasseur sull'uso dei lieviti per la produzione della CO₂ dal quale ho appreso preziose informazioni raccomanda di adottare la massima pulizia arrivando addirittura a consigliare di far bollire l'acqua che utilizzi per il preparato in modo da sterililizzarla e di versarla ancora bollente nella bottiglia in modo da sterilizzare anche quella e finchè è l'acqua è calda di buttarci dentro lo zucchero così si scioglie meglio. Raccomanda perfino di buttare in acqua bollente anche il tappo in modo da sterilizzare anche quello (viene definita preparazione asettica; è risaputo che i lieviti sono sensibili alla presenza di altri batteri)
Se le analisi dell'acqua che avevi pubblicato qualche giorno sono veritiere (presenza di coliformi ecc.) proverei a farla bollire prima di impiegarla.
Chiedo scusa se mi sovrappongo a Cicerchia80 ma l'argomento mi interessa molto.
Ciao
BoFe.

grazie BoFe per avermi pensato mentre pedali, spero sinceramente che non mi sogni anche stanotte, io e la mia bottiglia verremo sicuramente classificati tra gli incubi domattina
per il momento il composto nella bottiglia sembra fermentare (crea bolle di piccole e medie dimensione nella superficie dell acqua), ma considera che ho fatto tutto con acqua calda e la bottiglia è attualmente in un secchio con un termoriscaldatore che tiene l acqua sui 24 gradi, quindi se il problema era la temperatura domani mattina dovrei avere tutto alla perfezione e cominciare a regolare le bolle , se il problema ci sarà ancora vi aggiorno!

BoFe ha scritto:Chiedo scusa se mi sovrappongo a Cicerchia80 ma l'argomento mi interessa molto.
Ciao

ma sono io che ti ringrazio.......interessantissimo,come tutti i tuoi interventi

ok non funziona, il termoriscaldatore nella notte si è staccato forse a causa del fatto che l acqua nel secchio era troppo poca (non ne ho idea, l ho sparata )

il metodo a gel lo elimino, perchè ho capito che fa schiuma, che è palloso da fare e che soffrirebbe anche lui delle temperature.

che altri metodi posso usare?magari con singola bottiglia? aggiornatemi così pomeriggio mi metto a lavoro

Credo che non ti resti altro che l acido citrico, oppure il muriatico...ma ti servono 2 bottiglie

Jovy1985 ha scritto:Credo che non ti resti altro che l acido citrico, oppure il muriatico...ma ti servono 2 bottiglie

ed un nuovo topic

l acido citrico non lo trovo..ho già girato 5 supermercati

fernando89 ha scritto:l acido citrico non lo trovo..ho già girato 5 supermercati

Apri un nuovo topic...proveremo ad usare il muriatico

nuovo topic fatto, aiutatemi =)
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