e speriamo che non succeda, via!

Al massimo ti si ferma la CO₂ come succede a me.
L'unico errore che non devi fare e quello di aprire troppo la valvola di erogazione se vedi che le bolle/minuto diminuiscono; in quel caso, senza toccare la valvola, quasi sempre ti basta scrollare la bottiglia con il bicarbonato (che tende ad impaccarsi sul fondo e quindi sciogliersi più difficilmente).
Se apri invece la valvola, rischi che poi, quando l'acido passa nel bicarbonato, ci sia un'erogazione troppo copiosa di CO₂.
Comunque non stare a fasciarti la testa; anzi, fossi in te, tutte queste prove le farei proprio ora che non ci sono i pesci.