Birra!

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Re: Birra!

Messaggio di niko79 » 15/02/2017, 18:53

Sini ha scritto:Ottima birra! :-bd

Nicola... Pizza fritta??? :D
:-?

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Re: Birra!

Messaggio di niko79 » 15/02/2017, 19:00

Ecco,mi hai fatto venire voglia di stappare :-!!! :-!!!
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Re: Birra!

Messaggio di Sini » 15/02/2017, 20:09

Non avrai intenzione di resistere... :-!!!
I pesci non si possono inserire prima di un mese (almeno) senza cambi d'acqua né lavaggi del filtro.

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Re: Birra!

Messaggio di niko79 » 15/02/2017, 21:16

:)) certo che no.......la risposta è nella mia firma!

Se invece parliamo di birre più "andanti" mi piace la birra Pietra,una birra Corsa,fatta con la farina di castagne!
Sono stato due anni fa a Bastia a far visita al birrificio,ho trovato una Rossa veramente particolare,un buon sapore fruttato! Qua da noi mai trovata!

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Re: Birra!

Messaggio di Sini » 15/02/2017, 22:48

Forza ragazzi... schede di birre! :D
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Re: Birra!

Messaggio di Sini » 20/02/2017, 8:55

Ecco un altro classico dell'arte brassicola belga: la Biere du Boucanier.

Viene prodotta nella Brouwerij Van Steenberge di Ertvelde, frazione di Evergem, nelle Fiandre orientali; la leggenda vuole che l'autore di questa bevanda sia un italiano, Giuliano Forti.
ertvelde31.png
La caratteristica principale di questa birra è la gradazione alcolica: 11%vol.
boucanier-golden.jpg
La seconda è la schiuma che, a dispetto del tasso alcolico, è abbondante, morbida, bianca e persistente.
Al naso propone un forte aroma di malto che lascia affiorare un cicinin di frutta matura.
Al palato ripropone il malto, seguito dal luppolo; chiude un pochino amara e alcolica.
Che dire? Sembra un piccolo miracolo.
Queste caratteristiche potrebbero dare una birra sgraziata e scoordinata, ed invece così non è.
Io l'accosterei ad una frittura, wurstel crauti e senape, uno stinco al forno...
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Re: Birra!

Messaggio di Sini » 20/02/2017, 9:07

Si è chiusa ieri, alla Venaria reale di Torino, la mostra sulla famiglia Bruegel (e altri fiamminghi).
1473697009777_1473697051.jpg--_brueghel__capolavori_dell_arte_fiamminga__alla_reggia_di_venaria.jpg
Al di là della splendida ubicazione della mostra, è stata l'occasione per vedere diversi dipinti del vecchio e dei suoi discendenti.

Il piatto forte era «Il matrimonio contadino» (Pieter Bruegel il govane), nel quale sono rappresentati, oltre agli sposi, una serie di personaggi più pittoreschi che popolari.
Pieter-Bruegel-The-Younger-The-Peasant-Wedding.JPG
Ovviamente, ad un matrimonio in Belgio, gli invitati non potevano far altro che tracannare del Lambic...
Immagine.jpg
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Messaggio di Sini » 25/02/2017, 13:53

La Brasserie Lefebvre è stata fondata nel 1876 (si dice, sfruttando gli impianti di un birrificio ancora più antico).

Una delle sue produzioni è la Hopus.
hopus-mega.jpg
8.3%vol, color paglierino.
Schiuma bianca, cremosa e persistente.
Al naso evidenti luppoli (ne usano 5 differenti varietà), forse un pochino di floreale.
Al palato si ripresenta il luppolo (tra l'erbaceo e il floreale), e poi l'alcol.
Chiusura amara.
In alcuni posti il calice arriva con un bicchierino nel quale vengono raccolti i lieviti.
Diciamo una IPA belga, non memoriabile...
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Re: Birra!

Messaggio di Sini » 27/02/2017, 22:42

La brasseria Palm è attiva (dicono) dal 1747 (se non dal 1686).

Il loro prodotto di punta è la Palm Hop Select, prodotta con luppoli di proprietà aggiunti in tre momenti diversi della produzione.

Classicamente, le luppolature durante la cottura hanno un effetto amaricante; la luppolatura dopo la cottura (dry hopping) conferisce i tipici aromi.
Palm_Hop_Select_900.jpg
6%vol, colore dorato.
Schiuma bianca, non particolarmente cremosa nè persistente.
Al naso si presenta... male. :-??
Molto luppolo non molto aromatico... direi decisamente industriale.
In bocca non molto meglio, se non fosse per un leggerissimo sentore di... liquirizia? Pompelmo?
Corpo leggero e chiusura molto secca, amara, vagamente erbacea.
No... non do voti...
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Re: Birra!

Messaggio di DxGx » 09/03/2017, 9:42

Io non ci capisco niente di birre ma volevo chiedere un consiglio... magari sarà un eresia per voi intenditori ma ci provo lo stesso, al massimo mi bannate, se ci riuscite :ymdevil:


Una buona birra da abbinare ad una pizza? Tipologia?
x_x
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