Altri 2 pezzi li ho mangiati ieri sera.

Marselo

Ventresca di tonno rosso?

Sembrerebbe Palamita, ma così, la fetta è difficile.

I delfini non li mangio ancora .

E' questo lo conoscete ?

pesce cartilagineo di acqua salata. Come lo spinarolo, la verdesca, il palombo, il gattuccio ecc.,
è uno degli squali più utilizzati a scopo alimentare.

marcello ha scritto: ↑

01/08/2022, 11:51

Come lo spinarolo, la verdesca, il palombo, il gattuccio ecc

Smeriglio?

Aggiunto dopo 1 minuto 4 secondi:

marcello ha scritto: ↑

01/08/2022, 11:51

I delfini non li mangio ancora .

Io compro apposta il tonno in scatola primo prezzo proprio perché è pieno di delfino

quello è uno smeriglio (Lamna nasus)
invece il musciame di delfino era una
prelibatezza in Liguria e Sardegna
ancora una cinquantina di anni fa

la bistecca nel piatto non lo so, si capisce
solo che è un selace, ma non di che specie

Aggiunto dopo 15 minuti 12 secondi:
in pescheria spacciano per palombo o smeriglio
anche carni di squali del tutto diversi, purtroppo...

Sì è Smeriglio .

Per riconoscerlo basta passare il polpastrello sulla pelle nera, sembra carta smerigliata ( non so se il nome derivi da lì ) ,
la pelle degli squali è liscia.

( ammesso che non ricordo male ).

Il mio l'ho controllato e la pelle pare cartavetro a grana fine.


Marselo

marcello ha scritto: ↑

01/08/2022, 15:30

sembra carta smerigliata

Ma quindi alla fine esistono sti famigerati pesci pulitori.
Non è che riga i vetri?
Giorno Marselo!

Esistono sì i pesci pulitori , sono i Mocius Fleksibilis, puliscono anche il fondo e non solo.


Marselo

Giorno Cert.

la pelle dello smeriglio veniva usata dagli ebanisti,
quindi il termine "smerigliatura" deriva proprio dal
pesce, non il contrario

la pelle di tutti gli squali è ruvida:
https://it.wikipedia.org/wiki/Selachimo ... li_dermici