dovrei avviare il mio acquario ma al momento non ho le  piante . posso farlo inserendole in un secondo momento?
cosa sarebbe meglio metterle prima o anche dopo?

Se hai intenzione di inserirle meglio fin da subito, batteri e piante si "divideranno" i nutrienti creando un ambiente stabile. 
Se le inserisci dopo la vasca avrà comunque uno "scossone" e il sistema vasca dovrà riadattarsi. Parliamo di competizione e di stabilità della vasca, non di valori, in pratica per i pesci non ci saranno problemi, qualcuno terrà comunque i valori a posto.
 

chiedevo in quanto le piante mi arriveranno dopo 15 giorni e volevo recuperare tutto questo tempo per farlo maturare...ma nel caso in cui serve mettere riscaldatore?o basta solo il filtro?

Per 15 giorni non ci sono problemi... Pensavo volessi inserire le piante finita la maturazione. 
La temperatura aiuta i batteri, il riscaldatore lo metterei da subito. 
 

alla maturazione conviene levare i carboni?

I carboni servono per casi particolari, tipo dopo una cura con medicinali, mettili nel cassetto ​