Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 27/05/2022, 21:40
Se non ricordo male perchè così non si rompono le cellule perdendo così le sostanze nutrienti
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Scalare morto in 30 minuti
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Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 27/05/2022, 22:01
Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 27/05/2022, 22:14
Io lo metto in un bicchierino la mattina per usarlo la sera.
Adesso che fa più caldo basta qualche ora ( tanti pesci e grandi, quindi molti cubetti)
Sempre scongelato a temperatura ambiente insomma.
Adesso che fa più caldo basta qualche ora ( tanti pesci e grandi, quindi molti cubetti)
Sempre scongelato a temperatura ambiente insomma.
Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 27/05/2022, 22:16
Ah si, forse ho letto qualcosa riguardo alla cristallizzazione, rottura delle cellule? O cellule delle proteine?
Boh non ricordo
Questo invece sapevo che era il peggior metodo
Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 27/05/2022, 22:18
Ah ecco
e perché?Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 27/05/2022, 22:22
Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 27/05/2022, 22:27
Sì, così pare, ma un conto è la bistecca che dobbiamo mangiare noi, anzi voi
( che andrebbe comunque cotta, facendo così fuori molti batteri) un conto larve o artemie per i pesci, che non credo si facciano grossi problemi se pensi a cosa possono mangiare in natura...inclusi animali morti.Comunque come dicevo, in poche ore d'inverno è tutto scongelato o quasi, adesso basta meno tempi, e somministro tutto, se rimane butto.
Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 27/05/2022, 22:35
Ah bohFiamma ha scritto: ↑27/05/2022, 22:27Sì, così pare, ma un conto è la bistecca che dobbiamo mangiare noi, anzi voi ( che andrebbe comunque cotta, facendo così fuori molti batteri) un conto larve o artemie per i pesci, che non credo si facciano grossi problemi se pensi a cosa possono mangiare in natura...inclusi animali morti.
Comunque come dicevo, in poche ore d'inverno è tutto scongelato o quasi, adesso basta meno tempi, e somministro tutto, se rimane butto.
Peró mi interessa saperlo a sto punto
Scusa se riprendo il discorso, ma pour parler, io congelo anche la carne fresca, e la mangio poi anche cruda o marinata, cosí anche gli ortaggi tipo fave o piselli, se c'é un metodo migliore di un altro, meglio saperlo
Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 28/05/2022, 0:15
esattamente
scongelamenti repentini liberano fluidi altamente aggredibili dai batteri che
oltre a proliferare a velocità incredibile, possono alterare i sapori (se non peggio,
ovvero produrre quelle tossine che fanno venire il classico "cagotto")
se intendete mangiare scongelati crudi o poco cotti, scongelate sempre
in frigo (fra 0 e +4)
non sai mai che cappio di batterio ti capita!
PS: nella mia ultratrentennale esperienza come ispettore degli alimenti, raramente
mi sono imbattuto in qualcosa di diverso dal Bacillus cereus, che in genere fa solo
vomitare l'anima per una giornata... ciò non toglie che se può fare così ad un tizio
di 100 chili, possa anche causare problemi ad un pescetto! (emolisina, cerulotossina,
enterotossina, sono veleni che vengono studiati da decenni, soprattutto come armi
non letali per le guerre batteriologiche... dicono... io non lo so, càspita! ma mi pare
ovvio che se un soldato vomita non spara bene!)
Scalare morto in 30 minuti
Inviato: 28/05/2022, 7:33
Ciao, uso lo stesso test permanente.
Secondo me sei già alto di CO2. Usi elettrovalvola o eroghi h24?
Ma non penso sia stata l'anidride carbonica.
Quoto cicerchia80, anch'io ho avuto problemi simili in passato, oggi decongelo lentamente, lascio il tempo necessario nel bicchierino e quando è a temperatura ambiente somministro.
Aggiunto dopo 1 minuto 19 secondi:
Ci siamo sovrapposti. Straquoto.