C'è qualcuno che abita a Firenze ?
Inviato: 24/08/2021, 16:01
Conosce questo locale , chiosco storico lampredotti di Andrea Zinchi ?
Se può chiedere chi sono i fornitori delle mammelle di mucca.
Grazie assai.
Meglio rassegnarsi: il panino con la poppa è
diventato ormai introvabile anche a Firenze. Cos’è la poppa? Un cibo di
strada dei più antichi (anche se forse gli schizzinosi inorridiranno):
la mammella di mucca tagliata a fettine sottili e servita cruda tipo
carpaccio con il limone oppure bollita nel brodo. «Evidentemente non è
più remunerativa», ipotizza Andrea Zinci che ha un chiosco storico di
lampredotto a Firenze. «Da qualche tempo, nonostante le nostre
richieste, i fornitori trovano sempre una scusa per non consegnarla».
Se può chiedere chi sono i fornitori delle mammelle di mucca.
Grazie assai.
Meglio rassegnarsi: il panino con la poppa è
diventato ormai introvabile anche a Firenze. Cos’è la poppa? Un cibo di
strada dei più antichi (anche se forse gli schizzinosi inorridiranno):
la mammella di mucca tagliata a fettine sottili e servita cruda tipo
carpaccio con il limone oppure bollita nel brodo. «Evidentemente non è
più remunerativa», ipotizza Andrea Zinci che ha un chiosco storico di
lampredotto a Firenze. «Da qualche tempo, nonostante le nostre
richieste, i fornitori trovano sempre una scusa per non consegnarla».
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