Dosi estive CO2 lieviti e Portabottiglia in kevlar

[sa.piddu]

"Non ho idea di dove postare"

La questione è questa:

preparo la bottiglia di lieviti Gel come al solito (2 litri Cola - 500 gr zucchero, 250 acqua - 4 fogli gelatina - 1 bustina di lievito di birra e acqua fino al segno dell'etichetta aggiungo 1 cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di bicarbonato) lo scorso 28 maggio...
I lieviti hanno fatto il loro lavoro, mangiano tantissimo e praticamente la gelatina è finita...l'erogazione della CO₂ mi da un pH di 7,4 sta mattina e 7,2 sabato.

Le domande sono:

1. il consumo eccessivo della gelatina dipende dalla temperatura?
2. cosa modificare della ricetta per fare durare di più la bottiglia?
2.1. dimezzare i lieviti?
2.2. aumentare lo zucchero in soluzione?

Idee, suggerimenti... @Gery...

[Gery]

"Non ho idea di dove postare"

Ho spostato in bricolage

Idee, suggerimenti... Gery..

Vai appunto in un negozio bricolage e compri 1 mq di tessuto riflettente per caloriferi, (in questo periodo è difficile da trovare, ma i centri più grossi lo vendono tutto l'anno) e un rotolo di nastro americano.

Con quel tessuto costruiremo una camicia per la tua bottiglia, che ne abbasserà la temperatura di un paio di gradi.

Le domande sono:
1. il consumo eccessivo della gelatina dipende dalla temperatura?

In merito alle tue domande, metto le cuffie e ti rispondo a ognuna di esse:
1. si riproducono di più, mangiano di più, consumano di più.

2. cosa modificare della ricetta per fare durare di più la bottiglia?
2.1. dimezzare i lieviti?

E' la risposta giusta, inizialmente hai meno ceppi, anche se si riproducono, non arrivi a concentrazioni elevate.

2.2. aumentare lo zucchero in soluzione?

Anche questa risposta è giusta, più zucchero = più fermentazione = più pressione = stanno stretti e si danno una regolata

Allora intanto porta lo zucchero a 600gr e il lievito a mezza busta, poi appena ti procuri il materiale che ti ho detto procediamo qui con la costruzione del bottiglia isolata.

alluminato-di-kevlar-tessuto-riflettente-il-calore.jpg_220x220.jpg

[sa.piddu]

...mi dispiace per te ma ai vinto un solo GRAZIE!

per gli Euri @Sini, @cicerchia80

[Sini]

per gli Euri @Sini, @cicerchia80

Sisi, aspetta che arrivano...

[cicerchia80]

per gli Euri @Sini, @cicerchia80

Sisi, aspetta che arrivano...

......oh nun te allontana troppo,che arivano

[sa.piddu]

porta lo zucchero a 600gr

intendi 600 gr zucchero su 250 H20 e il resto invariato (tranne metà lieviti...) ?!

[Gery]

intendi 600 gr zucchero su 250 H20 e il resto invariato (tranne metà lieviti...) ?!

esatto!

E' la versione diesel sarà meno lenta a partire, ma durerà di più

Se poi trovi il tessuto che ti ho detto, abbassi di un paio di gradi la fermentazione e recuperi ancora altro tempo in durata

[sa.piddu]

@Gery ho comprato anche quegli occhiali a raggi X per vedere quando i lieviti si sono consumati

[Gery]

Gery ho comprato anche quegli occhiali a raggi X per vedere quando i lieviti si sono consumati

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Ma bastava metterlo fino alla fine della scritta rossa, in maniera da poter sfilare per controllare

[sa.piddu]

La spoglio tra qualche giorno